Productes de proximitat, molt més que un plaer gastronòmic
Fotografia feta per Carolina Martínez
L’interés pels bons hàbits en l’alimentació no és senyal només d’atenció a la salut, sinó que també és una indicació d’interés per la cultura, la sostenibilitat, la localització i del gaudir gastronòmic.
Aquest interés no es contraposa a les ganes de conèixer altres productes vinguts d’arreu. Prova d’això es que tant l’interès com la necessitat han fet que molts d’aquests productes foranis s’adaptessin i integressin a la nostra dieta fins a esdevenir locals. La dieta mediterrània, com moltes d’altres, és un bon exemple d’aquest fenomen.
Des de fa segles, els pobles exporten i importen productes alimentaris per tal de millorar la seva qualitat de vida i també, perque no, el seu nivell de vida. La necessitat i el comerç s’uneixen per afavorir aquest intercanvi de productes. És per això que en l’àmbit de la tradició i la cultura, la paraula sempre no es refereix a un passat relativament proper.
El consum de productes de proximitat col·labora a fer-nos ser d’un lloc, tant als que hi han nascut com als que fa poc temps que hi viuen, i als que el visiten. Ens ajuda a conèixer i compendre com és i com viu la gent del lloc on som.
Som defensors del “allà on vagis, prova el que els nadius consumeixen”, doncs afavoriràs la relació amb ells.
