la cuina

Els productes frescos de temporada són l’essència de la nostra cuina. Del mar i de la terra ens arriben diàriament les matèries primeres que determinaran el caràcter dels menús.

L’Esteve Montia compra el peix a les llotges de la Platgeta i d’Arenys de Mar; en Josep Tisora ens porta els bolets del pais; l’Antoni Bordas, la carn de Banyoles; el foie gras fresc d’ànec ens el fan arribar -des de fa molts anys- els de Coll Verd; el bacallà en Ràfols i les verdures, Colofruit i, des del Maresme, en Vicenç i la Montse d’El Porxo del Noi (www.elporxodelnoi.com) que ens les porten acabades de collir.