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Pescado y arroz desde 1980

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Cocina

Filosofía

Nuestro ideal culinario es la simplicidad. Con los años, la forma de cocinar ha sufrido grandes cambios. ¿Quizás fruto del avance y de romper con los límites de la barrera territorial? ¡Quién sabe!

En general, la forma de cocinar de nuestros padres y abuelos se corresponden más bien poco con la manera de pensar y hacer del mundo actual. El gusto de las cosas, suele ser otro. Se ha perdido la concepción de la cocina como arte de lentitud, de paciencia y de calma, ha ido a la baja.

LA COCINA DE SIEMPRE

Un espacio dónde todo es relativo excepto compartir una buena comida en agradable compañía.

No obstante, Els Pescadors es fiel a la cocina que nos ha visto crecer y ha sido concebido como un espacio donde evadirse de la vorágine de una gran ciudad como es nuestra querida Barcelona.

Producto

Partimos de una cocina modesta, de aquella que se elaboraba en los pueblos pesqueros, nutriéndose con los productos que la misma tierra y mar ofrecía. Nos fascinan los productos nuestros, sobre todo si son humildes y simples, limpios, impecables, siempre mejores cuando menos viajados.

Llevamos a cabo una extensa investigación para encontrar aquellos productos que nos proporcionan una calidad extraordinaria dentro de nuestro radio de proximidad.

Un producto majestuoso no es negociable.

Sirviéndonos de las palabras que decía Josep Pla creemos firmemente que la cocina tiene que sacar el salvajismo intrínseco de los alimentos, unificándolos, pero sin perder la esencia, el gusto que los caracteriza. No enmascarar el propio sabor, despreciando el producto al fin y al cabo, sino resaltarlo, mediante la unión de productos, creando una perfecta armonía.

Els Pescadors Barcelona
Els Pescadors Barcelona

Proveedores

Una de las obsesiones de Els Pescadors es la búsqueda y el uso de productos de calidad y cuanto más cerca nuestro, mejor. Uno de los pilares fundamentales de Els Pescadors son sus proveedores, que contribuyen en este proyecto de más de treinta años de historia. Conforman nuestra familia, en la cual confiamos, muchos de ellos desde hace un buen puñado de años.

Por ello, no podíamos dejarlos de lado en nuestro hogar digital.

Els Pescadors Barcelona
Els Pescadors Barcelona
Els Pescadors Barcelona

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