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Entrantes

Para empezar una comida sin prisas en Els Pescadors e sumergirse en nuestra cocina.

Buñuelos de bacalao con bacalao de Islandia

Buñuelos de berenjena con queso de cabra y anchoa del Cantábrico

Virutas de cecina de León, queso manchego de leche cruda de oveja y crema de cacahuete

Foie de pato de l'Empordà, Coll Verd, curado en sal con trufa y estragón

Tripa de bacalao con cap-i-pota de ternera y espinacas tiernas

Jamón 100% de bellota ibérico, Julián Martín

Hortalizas

Platos elaborados con una materia primera ecológica y de proximidad, en consonancia con la época del año.

Verduras de proximidad a la brasa, ecológicas

Ensalada de lechugas de las huertas de Cabrera y tartar de tomate y cebolla, ecológico

Tomates del Maresme con cebolleta y ventresca hecha en casa

Curry, un toque picante, con verduras, pulpo asado y crujiente de sésamo

Gazpacho cortijero ecológico con pan ``de payés``

Salmorejo cordobés con huevo duro, pan frito y jamón ibérico

Marisco

Cada día, de las lonjas de la Platgeta (Barceloneta), Arenys y Vilanova, Esteve Montia del Poblenou y su hijo Sergi nos traen el mejor marisco que encuentran.

Caldo de pescado con arroz y dados de rape, cocido al momento

Pulpo asado al horno con patatas, pimentón de la Vera y chutney de mango eco

Ostra especial gallega con mosto de xarel·lo de Can Llopart y perlas de vinagre Fòrum

Mejillones del Delta con cebolla morada y vino blanco

Almejas finas gallegas con Manzanilla Solear y un toque de ajo y perejil

Choquitos de Sant Carles a la brutesca salteados en su tinta

Arroz a la cazuela

Un clásico de la cocina catalana que ha acontecido la especialidad de la casa. Diferentes combinaciones de sabores para que cada uno encuentre el suyo.

Arroz con costilla de cerdo Ral y manteca colorá (bomba)

Arroz meloso de bacalao y pimiento del piquillo de Lodosa (carnaroli)

Arroz verde cremoso de kokotxas de bacalao (carnaroli)

Arroz de pescadores (bomba)

Arroz con choquitos de Sant Carles de la Ràpita a la brutesca (bomba)

Arroz cremoso con gamba roja y queso ahumado (bomba)

Arroz caldoso con un bogavante del país (carnaroli)

Bacalao de Islandia

y a baja temperatura...

Pescado de lonja

Cada día, de las lonjas de la Platgeta, Arenys y Vilanova, Esteve Montia del Poblenou y Oscar (el Baleta) de la Barceloneta nos traen el mejor pescado que encuentran.

… y al horno, a la sal o al la brasa (para dos personas o más)

Carne

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Carta

Entrantes

Buñuelos de bacalao con bacalao de Islandia

Buñuelos de berenjena con queso de cabra y anchoa del Cantábrico

Virutas de cecina de León, queso manchego de leche cruda de oveja y crema de cacahuete

Foie de pato de l'Empordà, Coll Verd, curado en sal con trufa y estragón

Tripa de bacalao con cap-i-pota de ternera y espinacas tiernas

Jamón 100% de bellota ibérico, Julián Martín

Hortalizas

Verduras de proximidad a la brasa, ecológicas

Ensalada de lechugas de las huertas de Cabrera y tartar de tomate y cebolla, ecológico

Tomates del Maresme con cebolleta y ventresca hecha en casa

Curry, un toque picante, con verduras, pulpo asado y crujiente de sésamo

Gazpacho cortijero ecológico con pan ``de payés``

Salmorejo cordobés con huevo duro, pan frito y jamón ibérico

Marisco

Caldo de pescado con arroz y dados de rape, cocido al momento

Pulpo asado al horno con patatas, pimentón de la Vera y chutney de mango eco

Ostra especial gallega con mosto de xarel·lo de Can Llopart y perlas de vinagre Fòrum

Mejillones del Delta con cebolla morada y vino blanco

Almejas finas gallegas con Manzanilla Solear y un toque de ajo y perejil

Choquitos de Sant Carles a la brutesca salteados en su tinta

Arroz a la cazuela

Arroz con costilla de cerdo Ral y manteca colorá (bomba)

Arroz meloso de bacalao y pimiento del piquillo de Lodosa (carnaroli)

Arroz verde cremoso de kokotxas de bacalao (carnaroli)

Arroz de pescadores (bomba)

Arroz con choquitos de Sant Carles de la Ràpita a la brutesca (bomba)

Arroz cremoso con gamba roja y queso ahumado (bomba)

Arroz caldoso con un bogavante del país (carnaroli)

Bacalao de Islandia

Bacalao frito con ajos, piquillos de Lodosa y pimentón de la Vera

«Suquet» de bacalao con patatas, piparras y un toque de menta

Bacalao gratinado con muselina de ajo «Josep Mercader»

Bacalao con crema de queso ahumado y teja de yogurt

Pescado de lonja

Rape de Marín al Serrallo, flambeado con almendras y jamón

Fricandó de rape con setas de temporada

Rodaballo con tomate y orégano fresco

Suquet de Els Pescadors con patata

Lubina de Sant Carles

Dorada de Arenys

Carne

Cabrito a baja temperatura con romero, patatas al horno y un toque de miel

Confit de pato del Lluçanès con salsa de arándanos y higos

Tira de costilla de cerdo Ral a la brasa con patatas y piquillos asados

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