Productes de proximitat, molt més que un plaer gastronòmic
[caption id="attachment_2655" align="aligncenter" width="639"] Fotografia feta per Carolina Martínez[/caption] L'interés pels bons hàbits en l'alimentació no és senyal només d'atenció a la salut, sinó que també és una indicació d'interés per la cultura, la sostenibilitat, la localització i del gaudir gastronòmic. Aquest interés no es contraposa a les ganes de conèixer altres productes vinguts d'arreu. Prova d'això es que tant l'interès com la necessitat han fet que molts d'aquests productes foranis s'adaptessin i integressin a la nostra dieta fins a esdevenir locals. La dieta mediterrània, com moltes d'altres, és un bon exemple d'aquest fenomen. Des de fa segles, els pobles exporten i importen...