Els més petits dels nostres clients (d’entre 4 i 12 anys) disposen d’una carta especial per a ells on poden triar plats que els són coneguts. Així volem facilitar la tria i l’àpat, tant per a ells com per als seus pares. Tots els plats són fets seguint el mateix patró de qualitat i “carinyo” que els de la carta general: el brou per a la sopa de fideus, la farça dels canalons, les croquetes, les patates fregides...
PETIT CHEF
La cuina pot ser una activitat lúdica i, alhora, un excel·lent vehicle per posar en marxa l’enginy, la destresa, la tenacitat, la paciència, la creativitat...
Us proposem receptes que puguin fer els nens amb un petit cop de mà d’un adult. Que vagi de gust!
Cartes de xocolata
Postres de Mozart
Pizza de l’avet
Eriçó de meló amb pernil
Volcà de patata i botifarra d’ou
Cartes de xocolata
Si encara no has escrit la carta als Reis, intenta-ho amb un as a la màniga!
Ingredients:
- 200g de xocolata 70% cacau
- 100g de nous de macadàmia crues
- 200g de galetes tipus Digestive
- 2 cullerades de margarina
- 50ml de crema de llet
- 1 cullerada de xarop de grosella
Preparació:
- Tritura les galetes i les nous (molt fines) i, mentre ho fas, posa un bol al bany maria amb la xocolata picada. Quan comenci a fondre’s, afegeix la margarina i el xarop, prèviament mesclats.
- Un cop assolida una textura cremosa, agrega-hi les galetes esmicolades, las nous de macadàmia com més menudes millor i, quan comenci a refredar-se, la crema de llet (més o menys en funció de com d’amargant t’agradi la xocolata).
- Aboca la mescla en una safata untada amb margarina y deixa-la refredar durant un parell d’hores com a mínim. Després, talla-ho en forma de cartes y decora-ho amb cors fets amb xarop de maduixa.
Postres de Mozart
Aprofitant que aquest és un “any Mozart”, què us sembla preparar amb els nens un pastís a mig camí entre la Sacher i les postres de músic ?
Ingredients:
- 1 pa de pessic (preferentment casolà, però també podeu encarregar-lo a la pastisseria, la qual cosa us permetrà entrar més aviat en matèria amb els nens)
- 1 rajola de xocolata de cobertura
- 200 g de crema de llet
- Pinyons
- Nous
- Ametlles torrades i peladesv
- Avellanes torrades i pelades
Preparació:
- Ratlleu (amb molt de compte amb els dits i el ratllador) la xocolata i barregeu-la amb la crema de llet calenta. Quan tingueu una mescla homogènia i temperada, que els nens cobreixin el pa de pessic amb la crema de xocolata, amb l’ajut d’una espàtula.
- Quan la xocolata s’hagi refredat, col·loqueu al damunt els pinyons, les nous esmicolades, les ametlles i les avellanes, tot formant algun dibuix que agradi als nens (una flor, per exemple, amb els pètals d’ametlla i pinyons).
- No oblideu que l’objectiu final és gaudir d’una estona a la cuina amb els nens; per tant, deixeu de banda tant com sigui possible el concepte “brutícia”... treballant amb xocolata és gairebé impossible no quedar fets una coca!
Pizza de l’avet
Ingredients per a quatre persones:
- 4 tasses de farina
- 2 gots d’aigua calenta
- 3 cullerades petites de llevat de pa
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- Sal
Preparació:
- Dissoleu el llevat en aigua calenta; afegiu-hi a poc a poc la farina i aneu-ho pastant amb les mans, junt amb un pessic de sal i l’oli fins que aconseguiu una bola d’una textura tova i homogènia, que no s’enganxi a les mans. Cobriu la massa i deixeu-la reposar en un ambient càlid fins que dobli el volum, aproximadament.
- Tot seguit, punxeu-la, afegiu-hi una mica de farina perquè no s’enganxi i aplaneu-la amb un corró. Llavors, col·loqueu la massa sobre una placa engreixada i talleu-la en forma d’avet, pujant tot el perímetre amb els dits.
- Un cop tingueu la massa a punt, prepareu la pizza al vostre gust amb tomàquet fregit i mozzarella. Us aconsellem que com a “decoració” de l’arbre creeu unes garlandes de blat de moro, pebrot vermell, tonyina i olives negres sense pinyol tallades a rodanxes. Per decorar els vèrtexs de l’arbre, poseu-hi tomàquets de cirera oberts per la meitat, amb un pessic d’orenga.
- Coeu la pizza al forn a 200º durant 20 minuts aproximadament i, per acabar, daureu-la al grill.
Eriçó de meló amb pernil
Ingredients per a quatre persones:
- 1 meló no massa madur
- 300g de pernil ibèric tallat molt fi
- Broquetes de fusta
Preparació:
- Obriu la fruita transversalment, de manera que quedin dues meitats simètriques. Doneu al nen una cullera perquè buidi l’interior del meló i mireu, amb un ganivet, de modelar aquests trocets en forma de petits cubs.
- Tot seguit, col·loqueu els dauets al damunt d’un paper de cuina, perquè n’absorbeixi una mica el suc.
- Finalment, talleu el pernil a tiretes llargues i fines; feu-ne servir dues per embolicar els daus, com si fossin un regal. Per acabar, punxeu amb la broqueta els daus embolicats, claveu-los a la pell i ja teniu l’eriçó!
Volcà de patata i botifarra d’ou
Ingredients per a quatre persones:
- 3 patates mitjanes
- 100 g de mantega
- Llet sencera
- 150 g de botifarra d’ou
- 100 g de formatge emmental ratllat
- Aigua
- Sal
Preparació:
- Bulliu les patates pelades i trossejades en aigua salada durant vint minuts. Transcorregut aquest temps, poseu-les en un bol amb la mantega i bateu-les amb la batedora de mà elèctrica mentre hi afegiu la llet necessària per obtenir un puré espès.
- Tot seguit, unteu una placa de forn amb mantega i col.loqueu-hi quatre rotllanes del puré. Al centre, poseu-hi una mica de botifarra tallada a dauets, cobriu-la amb més puré i decoreu aquests “volcans” amb una mica de formatge ratllat. Finalment, gratineu-ho quatre minuts a 180º i serviu calent.
tanquem tota la Setmana Santa, 24 a la nit, 25, 26 i 31 de desembre i 1 de gener