Search

Peix i arròs des de 1980

  • ca

persones Tag

Cuinant a Els Pescadors

A Els Pescadors, les persones al centre

A Els pescadors són sempre les persones les protagonistes del nostre espectacle i motiu de ser: clients, personal treballador i persones proveïdores. Des de 1980 mantenim la mateixa mirada, la del client. Decidim i actuem des del punt de vista del client. Direu que aixó és molt subjectiu, i tant que ho és, però has de triar el tipus de client al que et dirigeixes. No pots agradar a tothom! A qui ens dirigim? Doncs a aquelles persones que els agrada menjar bon producte, de proximitat, de temporada i ben elaborat. Per a nosaltres, els nostres clients són aquelles persones que sol·liciten la...

Rafa Medran

Fins aviat

Després de gairebé 28 anys de relació laboral, professional i, especialment, personal hem hagut de dir adéu al nostre Cap de cuina, en Rafa Medrán. Al llarg d’aquests anys hem viscut situacions ben diverses, però mai hem baixat el nivell d’autoexigència i ara tampoc no ho farem. Tant ell com nosaltres sabem que sempre podrem comptar els uns amb els altres. Les persones que deixen empremta mai no marxen del tot. Ha estat una de les decisions més difícils que hem hagut de prendre en els 39 anys que fa que som al capdavant d’Els Pescadors. Difícil en l’aspecte professional i dolorosa...