Search

Peix i arròs des de 1980

  • ca

Els Pescadors

Plat els pescadors

Nominats als II Premis Barcelona Restauració

Els Pescadors ha quedat finalista en la categoria de QUALITAT GASTRONÒMICA de la segona edició dels Premis Barcelona Restauració. Ens fa molta il·lusió compartir amb els Pescadors i Pescadores habituals aquesta notícia. Primer de tot perquè els Premis Barcelona Restauració volen fer un reconeixement a la restauració de barri de la nostra ciutat que són exemple de la feina ben feta i ens enorgulleix que el nostre districte ens hagi reconegut en aquest sentit. En aquest premi de ciutat es premien tres categories: categoria a la qualitat gastronòmica, categoria a la integració en el barri categoria al local notori o innovador. Cada districte de...

Rafa Medran

Fins aviat

Després de gairebé 28 anys de relació laboral, professional i, especialment, personal hem hagut de dir adéu al nostre Cap de cuina, en Rafa Medrán. Al llarg d’aquests anys hem viscut situacions ben diverses, però mai hem baixat el nivell d’autoexigència i ara tampoc no ho farem. Tant ell com nosaltres sabem que sempre podrem comptar els uns amb els altres. Les persones que deixen empremta mai no marxen del tot. Ha estat una de les decisions més difícils que hem hagut de prendre en els 39 anys que fa que som al capdavant d’Els Pescadors. Difícil en l’aspecte professional i dolorosa...

Un passeig especial per la ciutat

Imagineu fer un passeig per Barcelona guiats per la Carme Ruscalleda? I descobrir els seus racons favorits de la ciutat? Doncs això és el que va fer el periodista Mark C. O’Flaherty per escriure el seu article: The two sides of Barcelona per a la revista Atlas (viatges i estil de vida). Doncs si ja de per si sembla un pla fantàstic, quan aquest passeig acompanyat per la Carme passa per Els Pescadors a nosaltres ens enorgulleix i ens fa molta il·lusió. Aprofitem per agrair les seves paraules i les seves visites i desitjar-li el millor en aquesta nova etapa recent encetada. [caption...

Terrassa Els Pescadors

21 de març

Avui a Els Pescadors estem de celebració. El 21 de març és un dia del calendari com qualsevol altre per a la majoria però per a nosaltres és un punt d'inflexió en l'any. El 21 de març acaba l'estació freda de l'hivern per donar pas a la càlida primavera, malgrat que aquest any sembla que s'hi resisteix una mica. Amb la primavera arriben les bones estones de sol a les terrasses per gaudir dels nostres amics i acompanyants al voltant d'una taula i fent un un bon àpat. És per això que ens plau comunicar-vos que tornem a obrir la nostra terrassa cap...

Gastronomia popular catalana

La personalitat de la gastronomia catalana

És ben sabut dins i fora del nostre país que la cuina catalana té tots els ingredients per a ésser única arreu del món: disposem d’una grandíssima gama de productes gràcies a la varietat paisatgística del territori i, alhora, ja fa anys que es treballa per assolir una producció de qualitat, sense oblidar-nos de l’àmplia tradició de la cuina catalana la qual s’inicià a l’època medieval. Un dels èxits de l’oferta culinària catalana rau, sens dubte, en la combinació dels productes que produeix la terra i els què ens proporciona el mar. Així, l’elecció del millor de cada indret, converteix la gastronomia catalana en...

L’encant de les terrasses d’estiu

L’estiu és l’època de l’any en la qual, especialment a Barcelona, busquem gaudir del bon temps que ens sol acompanyar i passar més hores fent allò que la resta de l’any ens resulta impossible fer. I ja no diguem dels turistes que ens visiten: adoren el sol i la calor de les nostres terres, admiren la diversitat dels nostres paisatges i assaboreixen com ningú la nostra gastronomia. Les terrasses són un punt neuràlgic a la ciutat comtal i, sobretot, en els mesos de l’any en què ens trobem, tant pels residents com pels que ens visiten. En certa manera, les terrasses són...

La bomba dels arrossos

L’arròs és un dels aliments més habituals de la nostra dieta i un ingredient destacat dins de l’alimentació mediterrània, però val a dir que a nivell de consumidors no sempre en sabem establir la importància de conèixer l’origen o la varietat, ja que no tots els arrossos són iguals ¿Sabíeu que al món hi ha més de dos mil varietats? Cada tipus d’arròs requereix una cocció i preparació adequada i obtenir-ne bons resultats dependrà de molts factors com la potència del foc, el temps de cocció, el recipient, la condimentació, etc. Tingueu en compte, però, triar l’arròs en funció del plat...

La perla del Maresme

El pèsol es una lleguminosa que trobem en fresc, com a producte de proximitat, entre els mesos de març i juny. A Catalunya es conrea en diversos indrets, com ara el Baix Camp, la Catalunya Central i el Maresme. Avui pararem una especial atenció als pèsols de la costa del Maresme i, més concretament, a la principal varietat de gra que s’hi troba: el pèsol de la floreta. El cultiu de pèsols en aquesta zona es començà a documentar històricament el 1789, època en què es distribuïen principalment als mercats de la ciutat de Barcelona. Amb el pas dels anys, el pèsol ha esdevingut un...

Que comenci la funció.

El 21 de març de 1980 va ser el primer dia de servei de l’etapa d'Els Pescadors sota la nostra direcció. Concebut com un bar per a gent jove, sense TV ni màquines escurabutxaques (ingressos fàcils, quantiosos i lliures d'impostos durant els primers anys) ni "millon", era obert de les 19:00 h a la 01:00h, tots els dies de la setmana i de l'any.   No serviem al taulell, els clients havien d'asseure's a les cadires, totes diferents, comprades per la Toia  als Encants Vells i restaurades per ella mateixa, al voltant de les taules de marbre originals de la taverna. Uns menjaven un...