Search

Peix i arròs des de 1980

  • ca
  • en
  • es
Grups Reservar
Mobile Logo

Author: Els Pescadors

maig 19, 2015
Els Pescadors

La perla del Maresme

El pèsol es una lleguminosa que trobem en fresc, com a producte de proximitat, entre els mesos de març i juny. A Catalunya es conrea en diversos indrets, com ara el Baix Camp, la Catalunya Central i el Maresme. Avui pararem una especial atenció als pèsols de la costa del Maresme i, més concretament, a la principal varietat de gra que s’hi troba: el pèsol de la floreta. El cultiu de pèsols en aquesta zona es començà a documentar històricament el 1789, època en què es distribuïen principalment als mercats de la ciutat de Barcelona. Amb el pas dels anys, el pèsol ha esdevingut un...

by Els Pescadors
0 Comments
febrer 7, 2013
Els Pescadors

Que comenci la funció.

El 21 de març de 1980 va ser el primer dia de servei de l’etapa d'Els Pescadors sota la nostra direcció. Concebut com un bar per a gent jove, sense TV ni màquines escurabutxaques (ingressos fàcils, quantiosos i lliures d'impostos durant els primers anys) ni "millon", era obert de les 19:00 h a la 01:00h, tots els dies de la setmana i de l'any.   No serviem al taulell, els clients havien d'asseure's a les cadires, totes diferents, comprades per la Toia  als Encants Vells i restaurades per ella mateixa, al voltant de les taules de marbre originals de la taverna. Uns menjaven un...

by Els Pescadors
0 Comments
gener 31, 2013
Els Pescadors

Les guies de vins, molt necessàries però no definitòries

En el nostre afany per treballar amb productes de proximitat, busquem eines, persones, opinions, llibres, fires, i un llarg etcètera que ens ajudin a donar solidesa al nostre projecte, que va començar el 21 de març de 1980. Totes les ajudes són bones i tots els parers bons d'escoltar. Quan parlem de proximitat, parlem de triar "el més bo de més aprop". L'extensió de la cultura del vi, l'aparició de tants i tants vins que, sortosament, va començar força anys enrere, ha fet que passéssim de conèixer gairebé tot el mercat a no poder seguir l'allau de productes vinícoles que ens...

by Els Pescadors
0 Comments
gener 24, 2013
Els Pescadors

L’art de tirar bé la cervesa

No és el mateix beure’s una canya qualsevol, que beure'n una de ben tirada. No hi ha color. I per tirar una cervesa correctament es necessita una tècnica que s’aprèn i es perfecciona, bàsicament, amb la pràctica.   La cervesa que bevem més sovint es l'anomenada lager, una cervesa rossa i lleugera. S'ha de servir amb dos dits de crema (escuma espessa i consistent) que la protegeix de l'oxidació i fa del primer glop una experiència agradable, única, i gairebé celestial(sobre tot pels enamorats de la cervesa). De fet, hi ha qui diu que els glops que fem després pretenen recuperar les...

by Els Pescadors
0 Comments
desembre 5, 2012
Els Pescadors

L’antiga taverna, l’ànima d’Els Pescadors

  La vella taverna era el punt de trobada dels pescadors que anaven a pescar amb els que tornaven de la mar. Més endavant els obrers van propiciar la seva conversió en casa de menjars, i en els anys 70 va acollir a joves del barri ansiosos de canvis. La vella taverna d'Els Pescadors ha resistit els canvis d'època i de tendències i ha estat testimoni mut de fets i trobades que han influït en el futur de la ciutat. Així que, com no podia ser d'una altra manera, la sala d'entrada d'Els Pescadors correspon a l'antiga taverna, que es manté exactament igual...

by Els Pescadors
0 Comments
novembre 28, 2012
Els Pescadors

Productes de proximitat, molt més que un plaer gastronòmic

[caption id="attachment_2655" align="aligncenter" width="639"] Fotografia feta per Carolina Martínez[/caption]   L'interés pels bons hàbits en l'alimentació no és senyal només d'atenció a la salut, sinó que també és una indicació d'interés per la cultura, la sostenibilitat, la localització i del gaudir gastronòmic. Aquest interés no es contraposa a les ganes de conèixer altres productes vinguts d'arreu. Prova d'això es que tant l'interès com la necessitat han fet que molts d'aquests productes foranis s'adaptessin i integressin a la nostra dieta fins a esdevenir locals. La dieta mediterrània, com moltes d'altres, és un bon exemple d'aquest fenomen. Des de fa segles, els pobles exporten i importen...

by Els Pescadors
0 Comments
novembre 21, 2012
Els Pescadors

Tradició i modernitat, una fusió natural

[caption id="attachment_2648" align="aligncenter" width="573"] Fricandó de Rap[/caption] Els Pescadors és un restaurant de cuina tradicional? Sí, però segons què entenguem com a tradició. M'explico (o així ho intentaré). Per nosaltres la tradició és com una colla de costums, prejudicis, coneixements i creences transmeses a través de les generacions que conformen una manera de ser, de relacionar-se, de menjar, etc., i que ajuden a definir i a conèixer un poble. Però aquesta transmissió generacional comporta uns retocs que en fan evolucionar la seva percepció. La influència del contacte amb d'altres cultures, l'arribada de productes exòtics i l'avenç del coneixement científic fan que la tradició evolucioni...

by Els Pescadors
0 Comments
novembre 15, 2012
Els Pescadors

Rap “al Serrallo”, un plat senzill que enamora

  Avui us portem una recepta senzilla de fer, amb ingredients molt corrents a les nostres cuines i que no necessita preparació prèvia. A més, un altre dels seus avantatges és que no necessàriament s'ha de servir un cop acabat de fer perquè es pot tornar a escalfar sense perjudicar el plat per a res.   Bé, anem per feina. Per a preparar aquest plat necessitarem: Un rap net i tallat a rodanxes Un tomàquet madur mitjanet per persona Oli d'oliva verge Ametlla crua picada grossa Pernil “serrano” o salat tallat petit Sal Farina Julivert Brandy Nota: Si us ve de gust, o bé voleu...

by Els Pescadors
0 Comments
novembre 7, 2012
Els Pescadors

L’audàcia de la ignorància

  L'any 1979 quatre amics estàvem en una situació que ens empenyia a buscar-nos la vida (en el llenguatge actual en diríem ser emprenedors). Així donç, la Toia Duran, actriu, la Mercé Managuerra, administrativa, el Ramón De La Torre, tècnic teatral i, jo mateix, Pep Maulini, físic i actor, vam decidir "muntar" un bar. Corrien els temps del Born, el Zeleste, la Lola, Miramelindo, Berimbau, Sukursaal, Orquestra Plateria, Secta Sónica, el moviment musical anomenat Música Laietana, l'Orquestra Mirasol, la Companyia Elèctrica Dharma, el Plà de la Garsa, Ocaña i Camilo, El Víbora, Star, Makoki i molts altres exponents i manifestacions dels...

by Els Pescadors
0 Comments
octubre 15, 2012
Vins

El celler d’Els Pescadors

El celler d'Els Pescadors s'actualitza i renova amb frecuència. D'acord amb l'estil de cuina es compon sobre tot, de productes de proximitat, es a dir , vins de les diferents  zones vitivinícoles del país i es complementa amb una selecció de vins blancs i d'altres indrets agrupats segons el cupatge. La Toia Duran es qui s'encarrega de mantenir les existències al dia, de parar atenció als canvis d'anyada i a recomanar 4 vins cada setmana, aixi com de l'oferta del 12 vins a copes que posem a disposició dels nostres clients. La nostra carta de vins ofereix als clients uns vins assequibles en...

by Els Pescadors
0 Comments

«Tornarem a la perduda intimitat

i als vells llibres de sempre,

com qui torna de nou a la casa del pare,

una mica menys purs però qui sap

si una mica més dòcils al missatge.»

Miquel Martí i Pol (L’arrel i l’escorça)

HORARI

De 13:00 h a 16:00h

De 20: 00h a 23:00h

Tots els dies de la setmana


SEGUEIXIN-NOS A XARXES

DADES DE CONTACTE

932 252 018

contacte@elspescadors.com

Plaça de Prim 1, 08005 Barcelona

Lat:41.399306 Long: 2.206738