Els Pescadors, autor en Restaurant Els Pescadors

juliol 7, 2015

Catalunya ja és Regió Europea de la Gastronomia

El passat dijous 2 de juliol, en una cerimònia que va tenir lloc al recinte de La Pedrera (Barcelona), Catalunya va ser declarada Regió Europea de la Gastronomia 2016. La Regió Europea de la Gastronomia es tracta d'una iniciativa impulsada per una plataforma de regions europees i administrada per l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT), que es va iniciar oficialment al març d’aquest any. La seva principal finalitat és donar a conèixer les regions europees que, gràcies a la seva cultura gastronòmica i l'impuls de l'educació per la salut i la sostenibilitat, contribueixen a millorar la qualitat de vida de...

by Els Pescadors

0 Comments

juny 26, 2015

Peixos

El gall de Sant Pere: un peix amb llegenda

El dia 29 de juny se celebra Sant Pere, patró dels pescadors. Aprofitant aquesta data, us parlarem d’un peix que porta el mateix nom i que, a més de tenir un encant especial, amaga una llegenda darrera que el fan encara més interessant de conèixer. Si mai us hi heu fixat, ara és el moment. El gall de Sant Pere té dues taques rodones a ambdós costats del cos. Basant-se en l’evangeli de Sant Mateu, la llegenda explica que les marques son les ditades de l’apòstol Sant Pere qui, per ordre de Jesucrist, va agafar el peix per a treure-li de la...

by Els Pescadors

0 Comments

juny 4, 2015

Vins

La Fira del Vi Solidari

Aquest dissabte 6 de juny se celebra la cinquena edició de La Fira del Vi Solidari al Masroig (Priorat). Es tracta d’una iniciativa en la qual, set cellers de la DO Montsant (Orto vins, Coca i Fitó, Dit Celler, Cellers Can Blau, El vi a punt, Celler El Masroig i Mas de L’Abundància), juntament amb l’Obra Social Sant Joan de Déu de Barcelona, han unit forces amb un objectiu comú: recaptar fons per a contribuir a la investigació mèdica sobre el càncer infantil. El resultat d’aquesta unió és una jornada festiva on el poble del Masroig, amb l’ajuda d’associacions, entitats i institucions participen...

by Els Pescadors

0 Comments

maig 19, 2015

Els Pescadors

La perla del Maresme

El pèsol es una lleguminosa que trobem en fresc, com a producte de proximitat, entre els mesos de març i juny. A Catalunya es conrea en diversos indrets, com ara el Baix Camp, la Catalunya Central i el Maresme. Avui pararem una especial atenció als pèsols de la costa del Maresme i, més concretament, a la principal varietat de gra que s’hi troba: el pèsol de la floreta. El cultiu de pèsols en aquesta zona es començà a documentar històricament el 1789, època en què es distribuïen principalment als mercats de la ciutat de Barcelona. Amb el pas dels anys, el pèsol ha esdevingut un...

by Els Pescadors

0 Comments

febrer 7, 2013

Els Pescadors

Que comenci la funció.

El 21 de març de 1980 va ser el primer dia de servei de l’etapa d'Els Pescadors sota la nostra direcció. Concebut com un bar per a gent jove, sense TV ni màquines escurabutxaques (ingressos fàcils, quantiosos i lliures d'impostos durant els primers anys) ni "millon", era obert de les 19:00 h a la 01:00h, tots els dies de la setmana i de l'any. No serviem al taulell, els clients havien d'asseure's a les cadires, totes diferents, comprades per la Toia als Encants Vells i restaurades per ella mateixa, al voltant de les taules de marbre originals de la taverna. Uns menjaven un...

by Els Pescadors

0 Comments

gener 31, 2013

Els Pescadors

Les guies de vins, molt necessàries però no definitòries

En el nostre afany per treballar amb productes de proximitat, busquem eines, persones, opinions, llibres, fires, i un llarg etcètera que ens ajudin a donar solidesa al nostre projecte, que va començar el 21 de març de 1980. Totes les ajudes són bones i tots els parers bons d'escoltar. Quan parlem de proximitat, parlem de triar "el més bo de més aprop". L'extensió de la cultura del vi, l'aparició de tants i tants vins que, sortosament, va començar força anys enrere, ha fet que passéssim de conèixer gairebé tot el mercat a no poder seguir l'allau de productes vinícoles que ens...

by Els Pescadors

0 Comments

gener 24, 2013

Els Pescadors

L’art de tirar bé la cervesa

No és el mateix beure’s una canya qualsevol, que beure'n una de ben tirada. No hi ha color. I per tirar una cervesa correctament es necessita una tècnica que s’aprèn i es perfecciona, bàsicament, amb la pràctica. La cervesa que bevem més sovint es l'anomenada lager, una cervesa rossa i lleugera. S'ha de servir amb dos dits de crema (escuma espessa i consistent) que la protegeix de l'oxidació i fa del primer glop una experiència agradable, única, i gairebé celestial(sobre tot pels enamorats de la cervesa). De fet, hi ha qui diu que els glops que fem després pretenen recuperar les...

by Els Pescadors

0 Comments

desembre 5, 2012

Els Pescadors

L’antiga taverna, l’ànima d’Els Pescadors

La vella taverna era el punt de trobada dels pescadors que anaven a pescar amb els que tornaven de la mar. Més endavant els obrers van propiciar la seva conversió en casa de menjars, i en els anys 70 va acollir a joves del barri ansiosos de canvis. La vella taverna d'Els Pescadors ha resistit els canvis d'època i de tendències i ha estat testimoni mut de fets i trobades que han influït en el futur de la ciutat. Així que, com no podia ser d'una altra manera, la sala d'entrada d'Els Pescadors correspon a l'antiga taverna, que es manté exactament igual...

by Els Pescadors

0 Comments

novembre 28, 2012

Els Pescadors

Productes de proximitat, molt més que un plaer gastronòmic

[caption id="attachment_2655" align="aligncenter" width="639"] Fotografia feta per Carolina Martínez[/caption] L'interés pels bons hàbits en l'alimentació no és senyal només d'atenció a la salut, sinó que també és una indicació d'interés per la cultura, la sostenibilitat, la localització i del gaudir gastronòmic. Aquest interés no es contraposa a les ganes de conèixer altres productes vinguts d'arreu. Prova d'això es que tant l'interès com la necessitat han fet que molts d'aquests productes foranis s'adaptessin i integressin a la nostra dieta fins a esdevenir locals. La dieta mediterrània, com moltes d'altres, és un bon exemple d'aquest fenomen. Des de fa segles, els pobles exporten i importen...

by Els Pescadors

0 Comments

novembre 21, 2012

Els Pescadors

Tradició i modernitat, una fusió natural

[caption id="attachment_2648" align="aligncenter" width="573"] Fricandó de Rap[/caption] Els Pescadors és un restaurant de cuina tradicional? Sí, però segons què entenguem com a tradició. M'explico (o així ho intentaré). Per nosaltres la tradició és com una colla de costums, prejudicis, coneixements i creences transmeses a través de les generacions que conformen una manera de ser, de relacionar-se, de menjar, etc., i que ajuden a definir i a conèixer un poble. Però aquesta transmissió generacional comporta uns retocs que en fan evolucionar la seva percepció. La influència del contacte amb d'altres cultures, l'arribada de productes exòtics i l'avenç del coneixement científic fan que la tradició evolucioni...

by Els Pescadors

0 Comments

Author: Els Pescadors

Catalunya ja és Regió Europea de la Gastronomia

El gall de Sant Pere: un peix amb llegenda

La Fira del Vi Solidari

La perla del Maresme

Que comenci la funció.

Les guies de vins, molt necessàries però no definitòries

L’art de tirar bé la cervesa

L’antiga taverna, l’ànima d’Els Pescadors

Productes de proximitat, molt més que un plaer gastronòmic

Tradició i modernitat, una fusió natural

HORARI

SEGUEIXIN-NOS A XARXES

DADES DE CONTACTE